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あつぎの彩りゆめレシピRecipe

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イチゴのレアチーズババロア

イチゴのレアチーズババロアの写真

材料(直径7cmのカップ5個分)

  • クリームチーズ… 130g
  • ヨーグルト… 50g
  • イチゴ… 100g
  • 飾り用のイチゴ… お好みで
  • ゼラチン… 5g
【A】
  • 生クリーム… 50cc
  • 牛乳… 50cc
  • 練乳… 50g
  • バニラオイル… 数滴

作り方

  1. クリームチーズは室温に戻し、ゼラチンは大さじ1の水(分量外)でふやかしておく。イチゴはヘタを取り、泡立て器でつぶす。
  2. Aの材料をボウルに入れ、混ぜる。ある程度混ざったら鍋に移す。
  3. 鍋を火にかけ、沸騰する直前まで温める。そこに、ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、人肌になるまで冷ます。
  4. ボウルに入れたクリームチーズを泡立て器でよく混ぜ、なめらかなクリーム状にする。ヨーグルトも加えてよく混ぜ、その後に3を加えて混ぜる。
  5. 最後にイチゴを加えて混ぜ、カップに流し込む。冷蔵庫で2時間程度冷やせば、完成。飾りにはイチゴのほかに、ラズベリーやブルーベリーなども添えても◎。

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