のらぼう菜とイカのレモンバター炒め
材料（2人分）
- のらぼう菜… 2束
- ブロッコリー… 1/2株
- イカ… 300g
- ニンニク… 2片
- バター… 15g
- レモン… 1/2個
- オリーブオイル… 大さじ1
- 塩コショウ… 少々
作り方
- ブロッコリーは塩ゆでし、硬めに火を通しておく。
- イカは胴部分を短冊切りに、ニンニクは薄切りにする。のらぼう菜はよく洗い、3cm程度に切っておく。
- フライパンにオリーブオイルとバター、ニンニクを入れて熱し、ブロッコリー、イカ、のらぼう菜の順に炒める。
- 塩コショウをし、レモンを絞り入れ、器に盛り付けて完成。
のらぼう菜のワンポイントOne Point
- 葉先まで張りがあり、みずみずしいもの
- 茎が太くなるとすじが残った食感になるので、太すぎないもの
- 茎が赤いものは寒さでアントシアニンが増しています
のらぼう菜の保存方法
湿らせた新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて、冷蔵庫に立てて2〜3日。
のらぼう菜の成分・有効性
ナバナの仲間でビタミン・ミネラル豊富な緑黄色野菜
のらぼう菜はアブラナ科アブラナ属の花茎野菜でセイヨウアブラナの一系統。ナバナ（菜の花）の仲間で、トウ立ちした花茎を摘んで食用とします。茎葉類の中では比較的糖度が高く、ナバナ類に特有の苦みやえぐみがありません。ほのかな甘みと柔らかな食感が特徴の食べやすい野菜です。特に開花前のつぼみをつけたのらぼう菜の春の花茎（トウ）は、数あるナバナ類の中でも抜群においしいといわれています。
他のナバナ類と同様にビタミンA（カロテン）、ビタミンCに富み、ビタミンB群、葉酸のほか、鉄、カルシウムなどのミネラルも多く含んでいます。ビタミン・ミネラル豊富な緑黄色野菜です。
旬の農産物のお買い求めは、JAあつぎの農産物直売所「夢未市」へどうぞ！
JAあつぎ農産物直売所
生産者と消費者を結ぶ「夢未市」。新鮮で安全・安心な地場農畜産物をお届けするとともに、食と農の大切さや地産地消の推進を図ってまいります。
