豚肉の保存方法

牛肉以上に傷みやすいため、早めに使い切る。すぐに食べない場合は、1枚ずつラップで包んで冷凍室へ。

豚肉の成分・有効性

疲労回復に役立つビタミンB₁は
牛肉の約10倍！夏バテ対策に◎

　炒め物・揚げ物・煮込み料理などで大活躍の豚肉には、糖質の代謝を促し、エネルギーの生産を活発にするビタミンB₁が豊富に含まれています。疲労回復やスタミナ増強の効果が期待でき、ニンニクなどに多いアリシンと合わせると、その効果を持続させることができます。

　ヘモグロビンを作る鉄や、味覚を正常に保つ亜鉛、血圧降下に働くカリウムなどのミネラルも含むほか、細胞のもととなるたんぱく質は、必須アミノ酸のバランスがよく、良質です。

　脂身には、動脈硬化予防の働きが期待できるオレイン酸や、うまみを引き出す香り成分が含まれていますが、血中脂質を増やす飽和脂肪酸が多いため、取りすぎには注意が必要です。