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豚肉のミラノ風カツレツ

豚肉のミラノ風カツレツの写真

材料(2人分)

  • 豚肉(とんかつ用)… 2枚
  • 米粉(または小麦粉)… 適量
  • 卵… 1個
  • パン粉… 40g
  • 粉チーズ… 大さじ2
  • ドライパセリ… 大さじ1
  • 塩… 適量
  • 粗びき黒コショウ… 適量
  • オリーブオイル… 大さじ2
  • バター… 30g

作り方

  1. 豚肉は固いもので叩いて約1.5倍の面積に伸ばす。パン粉は袋などに入れ、細かくしておく。
  2. 豚肉の両面に塩・粗びき黒コショウをふり、全体に米粉(または小麦粉)を薄くまぶす。
  3. バットなどに、1のパン粉、ドライパセリ、粉チーズを混ぜ合わせる。
  4. 卵を溶いて2をくぐらせ、両面に3をまぶす。
  5. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、バターが溶けたら4を入れ、両面きつね色になるまで揚げ焼きにしたら完成。

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