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あつぎの彩りゆめレシピRecipe

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ホウレンソウのポタージュ

ホウレンソウのポタージュの写真

材料(2人分)

  • ホウレンソウ… 130g(6~7株)
  • タマネギ… 1/4個
  • ジャガイモ… 1個
  • バター… 10g
  • 水… 100cc
  • コンソメ… 小さじ1/2杯
  • 牛乳… 150cc
  • 黒コショウ… 適量
  • ミックスナッツ… お好みで

作り方

  1. タマネギは根元を取り除き、繊維に逆らって薄切りにする。ジャガイモは皮をむき、1~2cm角に切る。ホウレンソウは下ゆでし、水気を切って4cm幅に切っておく。
  2. 鍋にバターを溶かし、タマネギとジャガイモを弱火で炒める。
  3. 2のタマネギが半透明になったら、水とコンソメを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで蓋をして、弱火で10分煮る。
  4. 3の粗熱を取ってから、ホウレンソウと牛乳を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
  5. 4を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前になったら火を止め、器に盛り、黒コショウ、お好みでミックスナッツなどをトッピングして完成。

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