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あつぎの彩りゆめレシピRecipe

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麻婆ダイコン

麻婆ダイコンの写真

材料(2人分)

  • ダイコン… 1/4本
  • ダイコン葉… 適量
  • 蒸し大豆… 50g
  • 豚ひき肉… 150g
  • ショウガ(すりおろし)… 小さじ1
  • ニンニク(すりおろし)… 小さじ1
  • 豆板醬… 小さじ1
  • ゴマ油… 大さじ1
  • 水溶き片栗粉… 大さじ4
  • 水… 100ml
【A】
  • しょうゆ… 大さじ1.5
  • オイスターソース… 小さじ1
  • みりん… 大さじ1
  • 酒… 大さじ1
  • 塩コショウ… 少々
  • 万能ネギ… お好みで

作り方

  1. ダイコンは皮をむき1.5cm程の角切りにする。ダイコン葉は水洗いして細かく刻む。Aの材料を混ぜておく。
  2. 熱したフライパンにゴマ油(分量外)を入れ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて弱火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。
  3. 豚ひき肉の色が変わったらダイコンと蒸し大豆を加えて炒める。水を加え、ダイコンが透き通ってくるまで煮込む。
  4. 2にAと水溶き片栗粉、ダイコン葉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜし、仕上げに万能ネギを添えて完成。

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