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サヤインゲンとニンジンの肉巻き

サヤインゲンとニンジンの肉巻きの写真

材料(4人分)

  • 豚バラ薄切り肉… 12枚
  • サヤインゲン… 16本
  • ニンジン… 1本
  • 小麦粉…適量
  • サラダ油… 大さじ1
  • いりごま…適量
【A】
  • しょうゆ… 大さじ2
  • 酒… 大さじ1
  • みりん… 大さじ1
  • 水… 大さじ1
  • 砂糖… 大さじ1

作り方

  1. お湯を沸かし、サヤインゲンと細切りしたニンジンを茹でる。
  2. 豚バラ薄切り肉は長さを半分に切り、6枚を少しだけ重ねて横に並べる。薄く小麦粉をふり、サヤインゲンを4本と細切りしたニンジン1/4を並べて巻く。これを4本作り、小麦粉を全体にふる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして、中火でしっかり焼き目をつけるように転がしながら焼く。
  4. 焼き色がついたら、【A】の材料を回し入れ、弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。出来上がったら食べやすい大きさに切り分け、お好みでいりごまをふって完成。

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