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あつぎの彩りゆめレシピRecipe

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サトイモのポタージュ

サトイモのポタージュの写真

材料(2人分)

  • サトイモ… 2個
  • タマネギ… 1/2個
  • バター… 30g
  • 塩… 少々
  • 豆乳… 150cc(3/4カップ)
  • 水… 200g(1カップ)
  • コンソメ(顆粒)… 6g
  • パセリ… 少々

作り方

  1. サトイモは皮をむいて1.5cm幅に切り、タマネギはスライスする。
  2. 鍋にバターを熱し、タマネギが透明になるまで弱火でじっくり炒める。
  3. サトイモと水、コンソメを加えて蓋をし、サトイモがやわらかくなるまで中火で煮る。
  4. ハンドミキサーかブレンダーでペースト状にし、豆乳を加えて沸騰させないように混ぜ合わせる。
  5. 最後に塩を加えて味を調え、パセリをちらして完成。

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