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ナスとベーコンの
アンチョビ炒め

ナスとベーコンのアンチョビ炒めの写真

材料(2人分)

  • ナス… 3本
  • ベーコン… 60g
  • ニンニク… 1片
  • アンチョビ(フィレ)… 3枚
  • 塩… 少々
  • コショウ… 少々
  • 粉チーズ… 適量
  • オリーブオイル… 大さじ2
  • バジル… 2~3枚

作り方

  1. ナスは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。アンチョビは、包丁で細かく叩いておく。ニンニクは、みじん切りにしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
  3. 2にアンチョビとナス、ベーコンを入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら軽く塩とコショウを入れて味を調える。
  4. お皿に盛り付け、粉チーズとバジルを散らして完成。

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