【成分・有効性】
　米は、日本人にとって重要な主食。ご飯としての役割はもちろん、清酒などの原料にもなります。
　米には、主成分である炭水化物のほか、ビタミンやミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。特に炭水化物は、脳のエネルギー源として重要な役割を果たします。粒でできているご飯は、粉からできているパンや麺類よりも消化吸収がゆっくりで、腹持ちが良いといわれています。おかずとの組み合わせで摂取する脂質や塩分を調節できるので、主食として食べるのに適しています。