【成分・有効性】
　ゴーヤーは、沖縄のチャンプルー（炒め料理）で知られ、食欲が衰えやすい夏場におすすめの野菜です。
　ビタミンCが多く、皮が厚いことから加熱しても比較的損失が少ないというメリットがあります。 そのため、炒め物やみそ汁の具材などにもぴったりです。また、抗酸化作用のあるカロテンも豊富。脂溶性なので、油で調理すると吸収がよくなります。 独特の苦みは、モモルディシンという成分によるもので、この苦味が消化液の分泌を促し、食欲増進に効果があります。