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Seasonal Agricultural Products

5月のオススメ

トマト

Tomato

赤色の成分リコピンががんや老化を予防。
ビタミンＣや葉酸など豊富な栄養素を含む。

ゼリー状の部分にうまみが詰まっている。
ヘタが緑色でピンとハリがあると新鮮
重みがあるものは糖度が高い
色むらがなく、赤色の鮮やかなものがおいしい

【保存法】
2～3日は常温で保存可能。熟したものはヘタを下にしてビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。

【成分・有効性】
　トマトは、色、形などさまざまで、日本でも約100種類もの品種があります。
　トマトのすぐれた栄養成分といえば、赤い色素のもとであるリコピンです。リコピンには、強力な抗酸化作用があり、がんや老化防止に効果があると言われています。リコピンは、完熟するほど増えてくるので、赤みが薄いときは完熟するまで待ってから食べると効果的に摂取できます。熟成を進めるには、20～25℃の室内に置いておきましょう。
　また、かぜ予防や肌によいビタミンＣ、貧血予防に働く葉酸も豊富。カリウムも多く、体内の余分なナトリウムを輩出して、血圧を下げる手助けもしてくれます。